Les céréales : de la nature à l’ultratransformation

Décortiquées régulièrement, les questions concernant l’alimentation agitent fréquemment les médias ainsi que nos conversations. Les passions trouvent là un terrain d’exercice riche et sans cesse renouvelé.

Mais que sait-on vraiment des besoins de l’être humain en matière d’alimentation ? Que savons-nous en réalité, au-delà des considérations de marketing ou d’idéologie ?

Au printemps 2023, ces « questions » avaient fait l’objet d’un séminaire permettant d’approcher d’une façon originale, à partir des données de l’anthroposophie, certains aspects de l’alimentation humaine.

Les céréales au cœur de ce nouveau séminaire

Le thème des « céréales » sera plus particulièrement au cœur de ce nouveau séminaire. Élément central de l’alimentation humaine, aucune civilisation ne s’est développée sans le souci d’en nourrir suffisamment sa population.

Leurs qualités sont cependant compromises par les transformations multiples et quelques fois extrêmes que l’industrie leur fait subir.

Certaines espèces ont pourtant des propriétés étonnantes qui méritent d’être davantage connues.

Le déroulé des journées

Le déroulé de ces journées fera alterner ateliers pratiques et exposés théoriques ou interactifs.

Ce séminaire est ouvert non seulement aux professions médicales et paramédicales, aux agriculteurs, aux personnes travaillant dans le milieu de la restauration mais aussi à toutes celles et tous ceux intéressés par les questions touchant l’alimentation.

Chacun aura l’occasion d’élargir ses connaissances en découvrant des modes d’approche rarement rencontrés par ailleurs.

Les intervenants

M. Jean-Michel FLORIN, coordonnateur du Mouvement de l’Agriculture BioDynamique en France, coprésident de la Fédération Biodynamique internationale (BFDI), formateur, conférencier, écrivain, corédacteur de la revue Biodynamis (Colmar, 68).

Hernando SALCEDO FIDALGO, médecin d’orientation anthroposophique et chirurgien (Colombie, Amérique du Sud), expert en nutrition, membre des réseaux internationaux de la défense au Droit à l’Alimentation et à la Nutrition Adéquate (FIAN).

Mme Cornelia VELLUT, nutrithérapeute avec formation complémentaire spécifique en alimentation selon les données de l’anthroposophie (Genève, Suisse).

Jean CHAZARENC, médecin, accompagnement en biographie, Colmar (68).

Mme Marie DICHAMP, diététicienne (Turckheim, 68).